A ideia por trás da Amigos do Kefir é simples: já que nem sempre existe um amigo com grãos sobrando perto de você, a gente cultiva e manda até São João do Cariri. Em poucos dias de viagem, o kefir chega em São João do Cariri pronto para o primeiro cultivo, como se tivesse vindo direto da cozinha de um amigo.
Procurar por doação de kefir em São João do Cariri costuma esbarrar sempre no mesmo obstáculo: quase ninguém cultiva, e menos gente ainda quer se desfazer dos grãos. Dá para pular direto para a parte boa: pedir hoje e já estar cultivando kefir em casa, em São João do Cariri, na semana que vem.
O kefir de leite nasce da fermentação natural do leite por uma cultura viva, sem aditivos e sem processo industrial nenhum. Como os grãos se multiplicam a cada ciclo, o kefir de leite praticamente não acaba — dá até para repartir com um amigo depois de um tempo.
A textura dos grãos de água lembra pequenos cristais translúcidos, bem diferentes dos grãos de leite. Servido gelado, com um toque de fruta, o kefir de água vira uma bebida refrescante para os dias mais quentes.
Cuidar do kefir no dia a dia é mais simples do que parece, principalmente depois das primeiras fermentações. Se for viajar, dá para desacelerar o kefir na geladeira por alguns dias sem prejudicar os grãos.
O kombuchá costuma ser o próximo passo de quem já se acostumou com o kefir e quer variar o paladar. A embalagem protege tanto o kombuchá quanto o kefir de coco durante toda a viagem até São João do Cariri.
Cada um desses produtos segue o mesmo padrão de cuidado no cultivo e na embalagem dos demais itens. A ideia é que, morando em São João do Cariri, você tenha acesso à mesma variedade de quem compra direto na produção.
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