A Amigos do Kefir nasceu de uma constatação: encontrar quem doe kefir de leite ou kefir de água ficou difícil, inclusive em Morro Reuter, então a gente decidiu ser esse amigo à distância. Em poucos dias de viagem, o kefir chega em Morro Reuter pronto para o primeiro cultivo, como se tivesse vindo direto da cozinha de um amigo.
Procurar por doação de kefir em Morro Reuter costuma esbarrar sempre no mesmo obstáculo: quase ninguém cultiva, e menos gente ainda quer se desfazer dos grãos. Em vez de torcer por uma doação, dá para receber o kefir pronto para uso em Morro Reuter, com o mesmo cuidado que se espera de um amigo de confiança.
Por dentro, o kefir de leite reúne dezenas de espécies diferentes de bactérias e leveduras, todas trabalhando juntas na fermentação. O sabor pode ser ajustado: quanto mais tempo fermenta, mais ácido fica — a prática ensina o ponto ideal.
Para quem quer experimentar fermentados sem lidar com laticínios, o kefir de água costuma ser a porta de entrada. Os grãos de água também se multiplicam com o tempo, permitindo aumentar a produção caseira aos poucos — e um dia repartir com um amigo.
Para manter o kefir sempre saudável, vale seguir algumas orientações simples desde o primeiro dia. O importante é não deixar o kefir tempo demais sem alimento novo — leite ou água com açúcar, dependendo do tipo.
Completando a linha de fermentados, o kombuchá chega pronto para beber, já fermentado no ponto certo. A embalagem protege tanto o kombuchá quanto o kefir de coco durante toda a viagem até Morro Reuter.
O kefir de água de coco une a leveza do kefir de água com o sabor tropical do coco. Em Morro Reuter, dá para escolher entre consumo diário, uso terapêutico ou simplesmente experimentar algo novo.
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